{"id":422,"date":"2020-06-08T12:45:36","date_gmt":"2020-06-08T10:45:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.la-croix-du-sud.com\/?p=422"},"modified":"2020-06-08T12:45:36","modified_gmt":"2020-06-08T10:45:36","slug":"decouvrir-les-saveurs-charentaises-pendant-les-vacances-au-camping","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.la-croix-du-sud.com\/decouvrir-les-saveurs-charentaises-pendant-les-vacances-au-camping\/","title":{"rendered":"D\u00e9couvrir les saveurs charentaises pendant les vacances au camping"},"content":{"rendered":"

Les vacances repr\u00e9sentent d’excellentes occasions pour d\u00e9couvrir les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires d’une r\u00e9gion. Pour ce s\u00e9jour au camping \u00e0 La Couarde sur Mer en Ile de R\u00e9, vous pouvez tr\u00e8s bien vous mettre en cuisine pour savourer ces d\u00e9lices charentaises. Dans ce dossier, nous allons vous pr\u00e9senter quelques-unes de ces sp\u00e9cialit\u00e9s et vous donner des recettes plus simples pour que vous puissiez le r\u00e9aliser dans la cuisine de votre mobil-home.<\/p>\n

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Brochette sucr\u00e9e-sal\u00e9e melon et mozzarella<\/h2>\n

\"\"Si vous passez au march\u00e9 du Bois-plage-en R\u00e9, notamment aux \u00e9tals de fruits, entre juillet et ao\u00fbt, vous pourrez trouver du melon charentais. Il se distingue des autres vari\u00e9t\u00e9s de melon par son \u00e9corce vert-jaune avec des rainures et sa chair orang\u00e9e et juteuse. Pour la pr\u00e9paration de vos brochettes sucr\u00e9es-sal\u00e9es, choisissez un melon assez lourd avec une petite craquelure sur le p\u00e9doncule. Vous pouvez vous atteler \u00e0 la pr\u00e9paration de ces d\u00e9lices apr\u00e8s une s\u00e9ance d\u00e9tente \u00e0 la piscine chauff\u00e9e et couverte ou apr\u00e8s les heures de jeu au parc aquatique.
\nPour ce faire, vous avez besoin de melon, de mozzarella, d’huile d’olive de citron vert et de basilic frais. Faites des billes ou des d\u00e9s avec la chair de melon et la mozzarella. R\u00e9servez ces ingr\u00e9dients dans un saladier, assaisonnez et ajoutez les feuilles de basilic cisel\u00e9es finement, l’huile d’olive et le jus de citron press\u00e9. M\u00e9langez bien avant de constituer vos brochettes sucr\u00e9es-sal\u00e9es. Vous pouvez aussi les servir dans ce petit bol.<\/p>\n

Taboul\u00e9 aux crevettes<\/h2>\n

\"\"Apr\u00e8s votre balade dans les alentours de la Flotte en R\u00e9, vous pouvez vous pr\u00e9parer un bon petit repas. C’est une occasion de savourer la crevette imp\u00e9riale des marais, un produit typique de la Charente Maritime. On peux les trouver chez les poissonniers et les producteurs de la r\u00e9gion de fin juillet \u00e0 fin novembre. Cette crevette a une robe tigr\u00e9e et une chair ferme et en bouche, sa saveur est particuli\u00e8re et fine.
\nIl faudra aller au march\u00e9 pour acheter environ 200 g de crevettes imp\u00e9riales des marais, 200 g de semoule, une barquette de tomates cerises, un oignon nouveau, de la menthe, du citron et du persil. Dans votre caravane, vous devez d\u00e9j\u00e0 avoir normalement de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Pour cette pr\u00e9paration, il faudra commencer par cuire la semoule. En attendant qu’elle gonfle, coupez en petits cubes les tomates, ciselez une vingtaine de feuilles de menthe et quelques feuilles de persil et coupez finement l’oignon nouveau. \u00c9gouttez la semoule et mettez-le dans un saladier avec les autres ingr\u00e9dients. N’oubliez pas le jus de citron, le filet d’huile d’olive, le sel et le poivre. M\u00e9langez le tout et r\u00e9servez au froid pendant une heure. Pour les crevettes, vous pouvez les sauter l\u00e9g\u00e8rement avec juste un peu de mati\u00e8re grasse pour ne pas d\u00e9naturer le go\u00fbt des crevettes. Au moment du service, m\u00e9langez bien.<\/p>\n

Pommes de terre primeur de l’\u00eele de R\u00e9 r\u00f4ties<\/h2>\n

\"\"M\u00eame si vous n’avez pas autant d’\u00e9quipement dans la cuisine du cottage ou du mobil-home que vous avez pris en location dans le meilleur camping de l’ile de R\u00e9<\/a>, si vous avez une po\u00eale et une marmite, vous devez r\u00e9ussir \u00e0 pr\u00e9parer ces pommes de terre primeur de l’\u00eele de R\u00e9 r\u00f4ties. Savourez ce l\u00e9gume labellis\u00e9 AOP qui se distingue par sa saveur suave et sa chair ferme et fondante avec d’autres produits types de la r\u00e9gion.
\nPour cette pr\u00e9paration, vous aurez besoin d’un demi-kilo de pommes de terre primeur de l’\u00eele de R\u00e9, de 200 gr de p\u00e9toncles, de 100 gr de salicornes fra\u00eeches et croquantes, d’une gousse d’ail, de 3 branches de persil, d’une tranche de pain noir, de cr\u00e8me, et d’huile d’olive. Une fois les pommes de terre bien lav\u00e9es, vous pouvez les mettre \u00e0 cuire dans une casserole avec de l’eau sal\u00e9e. \u00c9gouttez-les et faites les revenir dans une po\u00eale avec un filet d’huile d’olive, la gousse d’ail et le thym. Assaisonnez avant de retirer du feu. \u00c9miettez par la suite la tranche de pain noir et torr\u00e9fiez la un peu \u00e0 la po\u00eale, cette m\u00eame po\u00eale qui vous a servi pour r\u00f4tir les pommes de terre. Pour les salicornes, il faut tout simplement les laver et pour les p\u00e9toncles, les parer et les snacker rapidement dans la m\u00eame po\u00eale. D\u00e9glacez cette po\u00eale avec un peu de cr\u00e8me et assaisonnez pour avoir une sauce. Dressez tous les ingr\u00e9dients dans une assiette et ajoutez les baies roses et la sauce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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